Traiter tous les aspects relatifs aux céréales, légumineuses et produits dérivés notamment la caractérisation des produits et la définition de toute méthode d’analyse chimique, biochimique, physique ou sensorielle et de toute méthode d’échantillonnage utilisées dans le secteur. Traiter aussi les aspects relatifs aux bonnes pratiques professionnelles concernant le stockage, la manutention et la transformation.