Mettre en place la norme

L’ISO 22000 : 2018 applique la Structure Haut Niveau ISO (HLS), commune à toutes les normes ISO. Certains changements dans ISO 22000: 2018 par rapport à ISO 22000: 2005 sont induits par le HLS, tandis que d’autres sont spécifiques à la gestion de la sécurité des denrées alimentaires.
Il sera plus facile de l’intégrer à d’autres systèmes de gestion puisqu’il suit la même structure de haut niveau (HLS) que d’autres normes ISO largement appliquées, telles que : ISO 9001 et ISO 14001.
La norme ISO 22000 est applicable à tous les acteurs de la chaîne alimentaire. Elle spécifie des exigences comprenant cinq (5) éléments qui sont reconnus essentiels pour assurer la sécurité des aliments à tous les niveaux de la chaîne alimentaire : l’approche systémique, la communication interactive, la traçabilité, les Programmes Préalables (PRP) et le(s) plan(s) HACCP (système d’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise).De plus ; Les nouvelles exigences relatives àl'adoption de la structure HLS.
La certification ISO 22000 s’adresse à tous les organismes de la chaîne alimentaire quels que soient leur secteur d’activité, leur implantation locale et leur taille.

Elle concerne tous les acteurs de la chaîne alimentaire :

• Producteurs d’aliments primaires, de produits alimentaires et d’ingrédients.
• Producteurs d’aliments pour animaux.
• Transporteurs, distributeurs.
• Organismes chargés du stockage.
• Points de vente au détail ou restauration. Elle s’adresse aussi aux organismes annexes à la chaîne :
• Fournisseurs de matériaux d’emballages ou de produits de nettoyage.
• Prestataires de services (nettoyage de vêtement ou d’installation, lutte contre les nuisibles,…).